ASGECO se encuentra participando, junto a otras 14 organizaciones (universitarias, técnicas y de consumidores) de la Union Europea, en un proyecto de la Comisión Europea  dentro del 5° Programa Marco, “Calidad de Vida y Administración de los recursos vivos: Alimentos, Nutrición y Salud” cuyo propósito es optimizar los procesos para la preparación de ingredientes alimenticios saludables y con valor añadido a partir de las semillas del lúpulo, la proteína Europea.

El objetivo de este proyecto es optimizar de modo económicamente competitivo y ambientalmente sostenible los procesos para la preparación de ingredientes alimenticios con una óptima tecnología y características nutricionales y sensoriales basadas en las semillas del lúpulo, y que además resulten potencialmente beneficiosos para la salud.

Se busca obtener protocolos para la preparación de alimentos basados en las proteínas del lúpulo que sean bien aceptados por los consumidores europeos de acuerdo con sus características nutricionales y sensoriales.

El lúpulo es una antigua legumbre europea rica en proteínas, típica de las regiones mediterráneas que produce una semilla con un contenido proteíco, tanto cualitativa como cuantitativamente, similar a la de la soja y sus características indican que el lúpulo tiene toda la potencialidad de ser una excelente fuente de ingredientes alimenticios de alto valor proteíco añadido.

Es función de ASGECO en este proyecto dar a conocer los resultados obtenidos para informar los consumidores españoles de los beneficios para la salud que se esperan.

Más información en Internet (en ingles): http://users.unimi.it/healthyp/

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